VINHOS SELECIONADOS
PRATOS AUTORAIS
CLIMA INTIMISTA
DRINKS
VINHOS SELECIONADOS
Da uva à taça: a essência do Fratelli está em cada gole.
PRATOS AUTORIAS
A beleza está nos detalhes — da criação artística à apresentação dos pratos no Fratelli Wine Bar.
CLIMA INTIMISTA
Atmosfera perfeita para momentos a dois. No Fratelli Wine Bar, cada detalhe cria memórias.
DRINKS
Arte vetorial clássica representando drinks — estilo e sofisticação que combinam com o universo Fratelli.
EXPERIÊNCIA SENSORIAL
OS MELHORES VINHOS
ESTÃO AQUI
Reserve sua mesa mesa
No Fratelli Wine Bar, em Holambra, você encontra uma curadoria cuidadosa
de vinhos do Brasil e do mundo, pensada para encantar tanto quem está
começando a explorar o universo do vinho quanto os paladares mais exigentes.
Cada rótulo foi escolhido para harmonizar com a nossa gastronomia italiana e
mediterrânea, acompanhar momentos especiais ou simplesmente convidar
você a descobrir o vinho de forma leve e prazerosa.
E para tornar a experiência ainda mais completa, nossa sommelière está
sempre à disposição para sugerir harmonizações e ajudar você a encontrar o
vinho ideal para cada momento.
EXPERIÊNCIA SENSORIAL
OS MELHORES VINHOS
ESTÃO AQUI
No Fratelli Wine Bar em Holambra, você encontra uma curadoria exclusiva dos melhores vinhos do Brasil e do mundo, escolhidos para agradar desde iniciantes no universo do vinho até os paladares mais exigentes.
Seja para harmonizar com pratos da nossa gastronomia italiana e mediterrâneo, brindar momentos especiais ou apenas explorar o mundo do vinho com leveza, o Fratelli é o lugar ideal para viver essa experiência.
E não se preocupe, nossa sommelière está sempre pronta para sugerir as melhores harmonizações.
Vinhos da temporada
Uva: Merlot, Cabernet Sauvignon
Safra: 2016
Tipo: Vinho tinto seco
Produtor: Château Puycarpin
Região/País: Bordeaux Supérieur – França
Visual: rubi intenso, com boa profundidade e reflexos violáceos.
Olfativo: aromas de frutas vermelhas maduras, como ameixa e cereja, notas de especiarias, leve tostado e toque elegante de carvalho.
Gustativo: em boca é estruturado e equilibrado, com taninos presentes, porém bem integrados. A acidez sustenta o conjunto e conduz a um final médio-longo, elegante e persistente. Demonstra boa capacidade de evolução, ganhando complexidade com o tempo em garrafa. O preferido da sommelier da casa!
Uva: tempranillo
Safra: consultar disponibilidade
Tipo: vinho tinto seco
Produtor: Torre de Oña (Grupo La Rioja Alta)
Região/País: Rioja – Espanha
Visual: rubi profundo com reflexos granada, típico de vinhos de reserva.
Olfativo: frutas vermelhas maduras, especiarias, baunilha, notas tostadas e leve toque balsâmico.
Gustativo: encorpado e envolvente, apresenta taninos macios e maduros, acidez equilibrada e excelente integração da madeira. O final é longo, elegante e harmonioso. Um vinho em momento ideal de consumo, mas com potencial de evolução para alguns anos, desenvolvendo maior complexidade aromática.
Uva: Chardonnay
Safra: consultar disponibilidade
Tipo: vinho branco seco
Produtor: Domaine de Vaudon
Região/País: Chablis, Borgonha – França
Visual: amarelo-palha com reflexos esverdeados, límpido e brilhante.
Olfativo: frutas brancas, cítricos, flores delicadas e marcada mineralidade.
Gustativo: fresco e vibrante, com acidez vibrante e textura mineral marcada. O final é limpo, elegante e persistente. Apesar do perfil fresco, apresenta capacidade de evolução em garrafa, ganhando maior complexidade e notas de frutos secos e mel ao longo do tempo.
PROVE DIFERENTES RÓTULOS
wine Dispenser
Wine dispenser
O wine dispenser do Fratelli permite algo especial: harmonizações sob
medida para cada pessoa da mesa. Cada prato pode ser acompanhado por
uma taça diferente, escolhida de acordo com o momento e o gosto de cada
cliente. Com esse sistema, você pode provar o vinho antes de escolher a garrafa, descobrir novos rótulos e degustar vinhos de alta qualidade em taça, porque aqui, qualidade também é prioridade no vinho servido em taça.
Você escolhe a medida ideal:
• 50 ml – dose de degustação
• 75 ml – meia taça
• 150 ml – taça
A seleção conta com vinhos de diferentes regiões, uvas e estilos, incluindo opções de tinto, branco e rosé, além de vinhos doces naturais, como colheita tardia, ideais para harmonizar com as sobremesas.
Vinhos da temporada
Uva: Merlot, Cabernet Sauvignon
Safra: 2016
Tipo: Vinho tinto seco
Produtor: Château Puycarpin
Região/País: Bordeaux Supérieur – França
Visual: Rubi intenso, com boa profundidade e reflexos violáceos.
Olfativo: aromas de frutas vermelhas maduras, como ameixa e cereja, notas de especiarias, leve tostado e toque elegante de carvalho.
Gustativo: em boca é estruturado e equilibrado, com taninos presentes, porém bem integrados. A acidez sustenta o conjunto e conduz a um final médio-longo, elegante e persistente. Demonstra boa capacidade de evolução, ganhando complexidade com o tempo em garrafa. O preferido da sommelier da casa!
Uva: Tempranillo
Safra: consultar disponibilidade
Tipo: Vinho tinto seco
Produtor: Torre de Oña (Grupo La Rioja Alta)
Região/País: Rioja – Espanha
Visual: Rubi profundo com reflexos granada, típico de vinhos de reserva.
Olfativo: frutas vermelhas maduras, especiarias, baunilha, notas tostadas e leve toque balsâmico.
Gustativo: encorpado e envolvente, apresenta taninos macios e maduros, acidez equilibrada e excelente integração da madeira. O final é longo, elegante e harmonioso. Um vinho em momento ideal de consumo, mas com potencial de evolução para alguns anos, desenvolvendo maior complexidade aromática.
Uva: Chardonnay
Safra: consultar disponibilidade
Tipo: Vinho branco seco
Produtor: Domaine de Vaudon
Região/País: Chablis, Borgonha – França
Visual: Amarelo-palha com reflexos esverdeados, límpido e brilhante.
Olfativo: Frutas brancas, cítricos, flores delicadas e marcada mineralidade.
Gustativo: Fresco e vibrante, com acidez vibrante e textura mineral marcada. O final é limpo, elegante e persistente. Apesar do perfil fresco, apresenta capacidade de evolução em garrafa, ganhando maior complexidade e notas de frutos secos e mel ao longo do tempo.
EXPERIÊNCIA GASTRONÔMICA
Gastronomia com Toque Autoral
Gastronomia com toque autoral
No Fratelli Wine Bar, em Holambra, a gastronomia nasce do encontro entre
vinho, tempo e intenção. Cada prato é pensado para dialogar com a taça,
respeitando ingredientes, técnica e a essência da cozinha italiana e mediterrânea, sempre com um toque autoral.
Nossa cozinha valoriza ingredientes frescos, preparo artesanal e sabores bem definidos, combinando tradição e contemporaneidade de forma equilibrada. Do menu sazonal aos clássicos da casa, tudo segue a mesma filosofia: criar experiências que permanecem na memória.
Aqui, comer bem é mais do que uma refeição, é um convite para desacelerar,
compartilhar e sentir. Seja para um jantar a dois, uma celebração especial ou um dia para simplesmente aproveitar, o Fratelli oferece uma experiência
enogastronômica completa, da cozinha à taça.
Entradas
avocado
Crostini di Polpo
Crostini di Polpo
R$76
Pão de fermentação Natural, salsa e alho, lâminas de polvo, vinagrete com cebola roxa e tomates coloridos, finalizado com tomate cocktail.
CARPACCIO DI MANZO
R$89
Carpaccio de mignon com mini rúcula, folhas de beterraba, alcaparras, parmesão e mostarda Dijon.
TÁBUA FRATELLI
R$86
Presunto parma, fatias de pão de fermentação natural, tapenade de azeitona preta e azapa, creme de gorgonzola com geleia de jabuticaba, cream cheese com tartar de tomate e manjericão, tomate seco artesanal e caponata de berinjela.
Pratos principais
Tagliata di Manzo Alla Cipolla
Tagliata di Manzo Alla Cipolla
Tagliata di Manzo Alla Cipolla
R$98
Tagliata de bombom, corte magro e macio do coração de alcatra servido com espaguete ao creme de cebola e crispi de cebola.
FILET ANCIENNE
R$115
Medalha de Mignon grelhada servida com mostarda Ancienne em grãos. Acompanha espaguete ao molho de mostarda Ancienne, cogumelo Paris fresco e salsa tartufata.
RISOTO DI MARE
R$145
Risoto com polvo, camarão rosa
médio e lula ao bisque de camarão e
tomate cocktail.
Saladas
filet ancienne
Insalata di pêra
INSALATA DI PÊRA
R$50
Mix de folhas verdes ao balsâmico, servido com muçarela de búfala, presunto parma, nozes e pêra cozida no vinho branco recheada com gorgonzola.
INSALATA SICILIANA
R$54
Mix de folhas verdes, tâmara recheada com gorgonzola, laranja e mix de castanhas caramelizada com
mel, finalizado com molho da casa.
INSALATA DI GAMBERI
R$89
Camarões grelhados servido com mix de folhas verdes, palmito, queijo branco, molho bisque de camarão com creme de leite, limão e gengibre.
Casamentos, aniversários, formaturas e encontros únicos com charme, vinho e alta gastronomia.
Espaço para Eventos Especiais em Holambra
Reserve sua mesa mesa
O Fratelli Wine Bar é o cenário ideal para casamentos intimistas, aniversários, formaturas e eventos corporativos. Um espaço que combina charme, sofisticação e uma atmosfera acolhedora, pensado para celebrar momentos que merecem ser lembrados.
Aqui, cada evento é único. O ambiente já é entregue decorado e com mesas montadas, criando o clima perfeito desde a chegada dos convidados. O cardápio é desenvolvido especialmente para cada tipo de evento, com menus exclusivos que harmonizam com a proposta da celebração e a curadoria de vinhos da casa.
Reserve o Fratelli para o seu evento e surpreenda seus convidados com um ambiente exclusivo, no coração de Holambra, onde cada detalhe transforma a celebração em uma experiência memorável.
Casamentos, aniversários, formaturas e encontros únicos com charme, vinho e alta gastronomia.
Eventos especiais
Espaço para Eventos Especiais em Holambra
O Fratelli Wine Bar é o cenário ideal para casamentos intimistas, formaturas, aniversários e eventos corporativos. Nosso espaço une charme, sofisticação e uma atmosfera acolhedora, perfeita para celebrar momentos únicos.
Oferecemos uma estrutura completa, com gastronomia italiana autoral, carta de vinhos selecionada e atendimento personalizado tudo para transformar sua ocasião em uma experiência memorável.
Alugue o Fratelli para o seu evento e surpreenda seus convidados com um ambiente exclusivo no coração de Holambra.
É HORA DE BRINDAR
Reserve a sua mesa
Reserve a sua
mesa
Momentos especiais pedem o cenário ideal. No Fratelli Wine Bar, cada detalhe foi pensado para você aproveitar o melhor do vinho, da gastronomia italiana e das companhias perfeitas.
Fratelli é perfeito para um jantar romântico em Holambra, uma celebração, um evento especial, um momento descontraído com amigos ou um tempo para curtir sua própria companhia.
Garanta sua reserva no winebar e restaurante mais charmoso de Holambra.
É HORA DE BRINDAR
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Momentos especiais pedem o cenário ideal. No Fratelli Wine Bar, cada detalhe foi pensado para você aproveitar o melhor do vinho, da gastronomia italiana e mediterrânea e das companhias perfeitas.
Fratelli é perfeito para um jantar romântico em Holambra, uma celebração, um evento especial, um momento descontraído com amigos ou um tempo para curtir sua própria companhia.
Garanta sua reserva no winebar e restaurante mais charmoso de Holambra.